머핀을 만들었는데 머핀속 색깔이 .. 유튜브 보고 머핀을 만들었는데 머핀속 색깔이 위아래가 다르네요 왜그런걸까요..계란 분리 19.snapp.im

머핀을 만들었는데 머핀속 색깔이 .. 유튜브 보고 머핀을 만들었는데 머핀속 색깔이 위아래가 다르네요 왜그런걸까요..계란 분리

유튜브 보고 머핀을 만들었는데 머핀속 색깔이 위아래가 다르네요 왜그런걸까요..계란 분리 없었고 크림화 재대로 했는데 매번 만들때마다 색이 저러네요 ㅠ위즈웰 오븐 GL-42 쓰고 있는데 위아래 오븐온도 170도로25분~27분 구운거같아요~ 혹시 이유 아시는분 있을까요 ㅜ

현직 제과제빵사 입니다.

일반인기준으로는 크림화는 어느정도는 한것같은데

제과제빵 인들이 보기에는 실패수준이네요 정형단계에서 좀 미흡하셨던것같네요

오븐은 오븐사마다 다르기는 하지만 180/180도로 맞춰놓고 예열 꼭 하시고

그뒤에 180/160 으로 25분~30분 해주시면 됩니다. 예열 안하셨죠?ㅎㅎ 색이 골고루 안나왔네요