그릭요거트 만들 때, 전기밥솥 활용하는 방법은? 전기밥솥을 이용해 그릭요거트를 만드는 구체적인 방법을 알고 싶습니다. 필요한 재료의

다음은 전기밥솥을 활용한 그릭요거트 만들기 방법입니다.

(집에서 손쉽게 만들 수 있도록 재료·비율·온도·시간까지 단계별로 정리했습니다.

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1. 준비 재료 (1L 기준)

• 우유: 1L (가급적 멸균우유 또는 살균우유)

• 시판 플레인 요거트: 100g (불가리아·떠먹는 플레인, 당분·첨가물 없는 것)

• 면포 또는 커피필터: 유청 분리용

• 볼·체: 거름망 역할

• 전기밥솥: 보온 기능 있는 제품

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2. 발효 단계

1. 우유 데우기

• 전기밥솥 내솥에 우유 1L를 붓고 ‘보온’ 상태에서 약 40~45℃로 데웁니다.

(손가락을 넣었을 때 미지근한 정도)

• 너무 뜨거우면 유산균이 죽으니, 50℃ 이상 올라가지 않도록 주의하세요.

2. 스타터(요거트) 섞기

• 덜 뜨거워진 우유에 플레인 요거트 100g을 넣고 잘 풀어 섞습니다.

• 거품기로 고루 섞되, 너무 세게 휘젓지 않아도 됩니다.

3. 발효하기

• 내솥을 전기밥솥에 넣고 ‘보온’ 버튼을 누른 후, 뚜껑을 완전히 닫지 않고 수건을 덮어 온기를 유지합니다.

• 발효 시간: 6~8시간 (여름철은 6시간, 겨울철은 8시간 정도)

• 중간에 뚜껑을 열어 섞을 필요는 없습니다.

4. 발효 확인

• 시간이 지나면 우유가 묵직하게 굳고, 윗부분에 약간의 유청(노란색 액체)이 보이면 발효 완료입니다.

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3. 유청 분리 (그릭 요거트 만들기)

1. 거름 준비

• 큰 볼 위에 체를 올리고, 체 위에 면포나 커피 필터를 깝니다.

2. 요거트 붓기

• 발효된 요거트를 천 위에 부은 뒤, 냉장고에 넣어 3~6시간 정도 두어 유청을 뺍니다.

• 시간에 따라 질감이 달라집니다. (3시간: 부드럽게, 6시간 이상: 단단하고 꾸덕하게)

3. 완성

• 남은 유청은 빵 반죽, 스무디 등에 활용 가능.

• 완성된 그릭 요거트는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 3~5일 내 섭취 권장.

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4. 맛있게 먹는 팁

• 꿀, 메이플시럽, 과일, 견과류를 곁들이면 풍미가 살아납니다.

• 유청을 오래 빼면 치즈에 가까운 농후한 질감이 됩니다.

• 처음 만들 때 스타터로 쓴 요거트를 소량 남겨, 다음 번 스타터로 재사용하면 유산균이 더 강해집니다.

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요약

• 온도: 40~45℃ 유지

• 비율: 우유 1L : 스타터 요거트 100g

• 발효 시간: 6~8시간

• 유청 분리: 냉장 3~6시간

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